海藻是指生長在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見的大型藻類,通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據,古醫典包括《本草綱目》、《本草經集註》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀載。這次我也買了一些海藻,用來做了涼拌海藻,味道真是不錯呢,非常清爽可口呢。
海藻不能放到水中煮,這樣就不脆了,放入開水中過一下就可以了。