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涼拌海帶絲
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小小黃陰念

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。這兩天，菜市場很多賣鮮海帶的，非常便宜。買了一根海帶回家，就是清洗比較費時，焯制後涼拌真是好吃～

時間:10-30分鐘
食材
鮮海帶 500g
大蒜 適量
臘八醋 適量
蒸魚豉油 適量
白糖 適量
香油 適量
老乾媽辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海帶買回來，清洗是個大工程。用鹽水將海帶的粘液洗掉，然後用清水清洗多遍，又泡了一宿。這是我的清洗過程。
  • 步驟 2/5
    徹底洗淨後，切成細絲。放入鍋中，大火將海帶焯熟。
  • 步驟 3/5
    焯熟的海帶不要過冷水，讓其自然放涼，用一個大的碗，放入熟的海帶絲和切碎的大蒜。
  • 步驟 4/5
    調料汁。然後倒入海帶絲中拌勻。
  • 步驟 5/5
    裝盤就可以享用了。
小貼士

拌海帶一定要放醋，去腥味的效果非常好。調料可以根據自己的口味來調，醋可以按比例多放一些。

釋出於 2019-09-05
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