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步驟 1/11
預先準備好生抽、老抽
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步驟 2/11
生抽+老抽+白糖適量調配醬汁
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步驟 3/11
炸蔥油前先將一大把小蔥洗淨
切成如圖大小的寸段並瀝乾水分
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步驟 4/11
熱鍋燒油至6成熱後轉小火
將蔥段放進去炸制蔥油
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步驟 5/11
保持穩定的小火炸半小時左右
蔥段就變成這樣焦脆焦脆的
蔥油搞定了!
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步驟 6/11
關火,將炸好的蔥段撈起
就著鍋中溫油將之前調好的醬汗倒入
不停地攪拌均勻
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步驟 7/11
這個混合的蔥油拌麵醬汁就搞定了
偷懶的小夥伴也可以將炸好的蔥油
直接倒進醬汁兒碗中進行調配
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步驟 8/11
另起一鍋燒開水煮麵
建議買超市那種普通的雞蛋拉麵
煮熟後撈出過一遍涼水更筋道
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步驟 9/11
這樣就很直觀了
撈出的麵條過完涼水的樣子
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步驟 10/11
將調配好的蔥油醬汁兒澆一些上去
澆多少那就根據各人口味了
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步驟 11/11
重點來了
焦脆的蔥段雖不太好看
但還是強烈建議把它們一起拌到面裡
這種口感絕對是一種幸福的享受
誰吃誰知道啊!