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肉桂南瓜撻
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EDC的小迷弟阿

現在這個季節，南瓜很甜也很面，很適合用來製作各式點心

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120克
南瓜泥 150克
雞蛋 1個
蛋黃 1個
肉桂粉 1/4小量勺
鹽 1克
黃油 50克
糖粉 40克
鮮奶油 30克
肉桂粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。黃油室溫軟化。南瓜事先正好冷卻。烤箱180度預熱。
  • 步驟 2/11
    軟化的黃油和糖粉，拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，拌勻。
  • 步驟 4/11
    低筋麵粉和鹽，過篩入蛋糊中，用橡皮刀拌成團，保鮮膜包好，冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/11
    將麵糰擀成麵皮，覆蓋在模具上，壓掉多餘的麵皮，用手指按壓模具的底部和側面，使麵皮和模具可以緊密貼合。
  • 步驟 6/11
    用叉子在麵皮上戳洞，蓋上烘焙紙，放上重石（或者豆子），避免麵皮烘烤時候過度膨脹。放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘。
  • 步驟 7/11
    將南瓜餡的所有材料（南瓜泥 150克（冷卻後） 鮮奶油 30克 雞蛋 1個 肉桂粉 1/4小量勺）
  • 步驟 8/11
    拌勻。
  • 步驟 9/11
    撻皮烤好後，去掉烘焙紙和重石。
  • 步驟 10/11
    將拌好的南瓜餡倒入模具中。
  • 步驟 11/11
    放入烤箱，中層，上下管，180度烤20分鐘。冷卻後，用打發的鮮奶油和肉桂粉點綴即可。
小貼士

1、如果不喜歡肉桂粉的味道，可以用香草莢、朗姆酒等代替。

釋出於 2019-12-03
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