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南瓜撻
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江又靈重

用南瓜做成小派的餡，有沒有點蛋撻的意思~做好的南瓜撻非常的好吃，餡心滑嫩香甜，撻皮酥脆，冷食熱食都非常贊，做好之後我只吃了一個小的，粗去轉一天，晚上回家所以的撻就統統消失不見了，足以說明這道小點心的美味啦，喜歡的一定要試試哦！這道南瓜撻也比一般的撻加的糖更少，更加健康

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 40g
水 26g
南瓜泥 200g
雞蛋 1個
白砂糖 20g
澱粉 10g
南瓜湯 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    低筋麵粉；
  • 步驟 2/16
    加入室溫軟化的黃油；
  • 步驟 3/16
    搓成玉米粉的小粒；
  • 步驟 4/16
    加入適量的水；
  • 步驟 5/16
    拌成團，靜置鬆弛備用；
  • 步驟 6/16
    南瓜泥和湯；
  • 步驟 7/16
    加入雞蛋、糖；
  • 步驟 8/16
    澱粉；
  • 步驟 9/16
    攪拌混勻；
  • 步驟 10/16
    麵糰擀開成約2-3mm的片；
  • 步驟 11/16
    覆蓋在派盤上；
  • 步驟 12/16
    擀麵杖滾一下，去掉多餘的邊；
  • 步驟 13/16
    將派皮輕輕和派盤摁緊，插上小洞；
  • 步驟 14/16
    做好左右的派皮；
  • 步驟 15/16
    預熱好的烤箱200℃、7min，取出；
  • 步驟 16/16
    倒入派餡，注意不要溢位，200.10min，轉170℃、20min至派餡凝固。
小貼士

1.派盤是六寸的，做好之後派餡還剩了一點，可以稍微減下南瓜的量；

2.和派皮的時候加入水的量只需要能將面團團在一起即可，另外不要過分揉搓，成團即可，否則起筋就不酥鬆了；

3.烤箱溫度和時間根據自家調節，高溫先定型，再低溫烘烤至餡凝固，烤派皮的程式也可以省略，感覺貌似沒啥影響。

釋出於 2020-08-03
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