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芝麻麵包
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愛熱鬧disorder

看圖寫步驟到最後，在寫廚餘碎念時才想起這事一個有故事的麵包，O(∩_∩)O哈哈~　　麵包看似有點硬對吧，操作失誤啦，在啟動機器，把酵母投在酵母盒裡後，不小心翻開了麵包機的蓋子，想看看麵糰的攪拌程度，當聽到酵母往下掉的沙沙聲時，機器在攪動，當場整個人都不好了，分不清它下去後跟什麼先碰撞，給它起名叫不太硬的石頭面包，是不是更恰當呢？

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 90g
黃油 25g
鹽 3g
雞蛋 1個
糖 40克
酵母 4g
蜂蜜 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、雞蛋等液體先放入麵包桶裡；
  • 步驟 2/11
    麵粉過篩後撒入有液體的麵包桶裡；
  • 步驟 3/11
    啟用麵包機的自動和麵功能，全程預設時間是30分鐘，攪拌時間是15分鐘，其他時間靜置；
  • 步驟 4/11
    啟動機器後，透過酵母盒投入酵母，在機器運轉2分鐘後自動撒入麵糰中；
  • 步驟 5/11
    後油法，自動和麵攪拌完鬆弛15分鐘，再啟動發麵麵糰功能，這時會再次攪拌麵團15分鐘，然後轉到自動發麵；
  • 步驟 6/11
    麵糰發酵至兩倍大後，取出排氣，分割成4等分，滾圓，醒面15分鐘；
  • 步驟 7/11
    將醒發後的麵糰擀成面片；
  • 步驟 8/11
    在面片上刷一層蜂蜜；
  • 步驟 9/11
    撒上黑芝麻，從面片的一端捲起到另一端；
  • 步驟 10/11
    將做好造型的麵糰放入墊有油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜再次發麵至兩倍大，麵包胚刷一層蜂蜜水；
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱180度、中層，烤20分鐘。
小貼士

1、美的麥香窯MM-TSC2011麵包機,有自動和麵與麵糰發酵功能，給熟練操作的人提供揉麵方便；

2、當酵母盒與投料盒裡有實物時，千萬不要打開面包機的頂蓋，防止實物提前往下墜。

釋出於 2020-08-04
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