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炸牙籤肉
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查恆契訶夫

牙籤肉是雲南一道極具回民特色的清真菜，牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
剁椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
澱粉 適量
香油 適量
牙籤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉洗淨，切成大小均勻的小塊。
  • 步驟 2/5
    加入鹽，蒜、姜、剁椒、醬油、料酒、蠔油、五香粉，澱粉和香油。
  • 步驟 3/5
    肉塊攪拌均勻，醃製30分鐘
  • 步驟 4/5
    在用牙籤將肉塊串起來備好。
  • 步驟 5/5
    鍋裡倒油燒至8成熱時，下入串好的牙籤肉，炸到肉串表面焦黃就可以了。
小貼士

牙籤肉醃製時，加入澱粉和油可以讓肉質更嫩，撒點孜然粉會更好吃。

釋出於 2019-10-31
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