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香酥牛骨髓
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慈祥contrast

牛骨髓潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，洩利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。冰箱兩大袋牛骨髓，做了兩次家人不喜歡吃，放了好久，收拾冰箱拿了一些出來，琢磨放醃製雞調料炸著吃應該不錯，今天就試了加調料，炸出來味道超好，香酥好吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛骨髓 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
奧爾良醃製調料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛骨髓洗淨。
  • 步驟 2/11
    鍋內加水、花椒和白酒煮3分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    準備奧爾良醃製調料。
  • 步驟 4/11
    煮好的牛骨髓沖洗一下切斷。
  • 步驟 5/11
    加入調料拌勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 6/11
    取雞蛋液加入適量鹽攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    加入適量的清水攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    加入麵粉、油和成糊，將牛骨髓放入掛糊。
  • 步驟 9/11
    放溫油中中小火炸。
  • 步驟 10/11
    炸至微黃色，
  • 步驟 11/11
    撈出裝盤裝盤，撒上椒鹽即可。
小貼士

調料可以根據自己口味新增，炸的時候要掌握好火候，避免炸糊。

釋出於 2019-08-13
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