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菊花饊子
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屈耳邊情話

在我們西安炸一些食物是老一輩過年前必須要做的功課，嘎嘣脆的炸饊子個個都透著大年的香味兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
油 100g
鹽 3g
涼水 125g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    取一隻小碗加入鹽、少許油、水將鹽化開。
  • 步驟 3/12
    用鹽水加雞蛋和麵。蓋上溼布餳20分鐘。
  • 步驟 4/12
    餳好的麵糰放在案板上。
  • 步驟 5/12
    用擀麵棍像擀麵條一樣擀開面團，（薄一些）
  • 步驟 6/12
    用摺扇子的方法將擀好的圓餅折起來。
  • 步驟 7/12
    切面條的方法將面切成細條。
  • 步驟 8/12
    分成一簇一簇的。
  • 步驟 9/12
    用筷子將一簇麵條的中間加緊。
  • 步驟 10/12
    鍋中放油油熱至七成。
  • 步驟 11/12
    用筷子夾著做好的饊子一同下鍋炸制。
  • 步驟 12/12
    等定性後取出筷子，炸至兩面金黃即可。
小貼士

1、麵糰不要活的太硬，比餃子面軟一些。

2、筷子和饊子一起下油鍋，等到定型了再抽出筷子。

釋出於 2020-10-30
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