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油角
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_野生草莓

我們以前小時候過年都不及現在那麼多零食，每家每戶都是自己做些小吃，油角和煎堆就是過年必備的。我最喜歡吃油角了。每年都會做上幾斤當零食吃。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 375g
花生油 50g
雞蛋 1個
水 115g
餡料 230g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把餡料準備好
  • 步驟 2/11
    花生油和水加入大碗裡用打蛋器打到發白，加入雞蛋
  • 步驟 3/11
    打均勻
  • 步驟 4/11
    加入麵粉和成團，取一個麵糰擀薄，用一個杯子印出一個個面片
  • 步驟 5/11
    取一個面片放上餡料
  • 步驟 6/11
    包成月牙形
  • 步驟 7/11
    從左至右捏出花邊
  • 步驟 8/11
    依次做好的油角坯
  • 步驟 9/11
    奶鍋加油燒到七八成熱，把油角坯分3-4次放入去炸
  • 步驟 10/11
    炸到金黃色撈出瀝乾油
  • 步驟 11/11
    全部炸好的油角，晾涼密封儲存，送人也不錯。
小貼士

餡料包括花生碎和白芝麻125g,椰蓉30g,細砂糖75g。不用再減糖，我覺得甜度剛好，如果喜歡甜的可再加糖。

邊一定要捏好以免炸的時候漏餡。

釋出於 2019-12-03
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