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廣東年貨小吃~油角/酥角
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幸騎蝸牛追導弾

小時候在農村,沒有什麼零食。每逢過年,家家戶戶都會炸很多這種小吃,然後用瓦罐裝起來,當零食吃。(比如牛耳朵,蛋散,糖丸,花生片。。。)但是現在物質充裕了,交通也發達了,想吃什麼隨時都可以買,特別是有了網購之後。所以在農村也很少人做這些了,因為做這些很麻煩 ,得請三姑六婆忙一整天。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250g
黃油或者豬油 30g
雞蛋 一個
食用油 500g
白砂糖 50g
芝麻 20g
花生仁 100g
瓜子仁 30g
熟糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.角皮做法:黃油(或豬油)自然軟化,加入全蛋液,麵粉,混合均勻。揉成光滑的麵糰(適量加點水),放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘備用!建議用豬油!!!
  • 步驟 2/9
    芝麻,花生,瓜子仁(可有可無,也可用其他堅果代替。)烤熟或者炒熟即可。然後碾碎,與砂糖攪拌均勻備用。(熟糯米粉可有可無。)
  • 步驟 3/9
    案上施粉,將麵糰擀成餃子皮厚度的麵皮,然後用直徑5cm的模具壓出小麵皮待用(壓好的小麵皮用溼毛巾蓋住,未免水分流失。)
  • 步驟 4/9
    包餃子的方法將餡包好,然後折花。(折花是一個三角壓另一個三角的重疊。)
  • 步驟 5/9
    包好的油餃整齊擺放好,洗手熱油!把筷子放入油鍋,見有氣泡不斷冒起,就可以放油角下去了。
  • 步驟 6/9
    見油角炸至金黃(火不能太猛),即可撈起上鍋了!
  • 步驟 7/9
    冷卻!看成品!帥嗎!?*^_^*
  • 步驟 8/9
    包裝,送朋友!滿滿的愛!(高大上嗎!?)
  • 步驟 9/9
    來多一張向日葵!
小貼士

這玩意其實就是平時吃的餃子的變身,也沒什麼難度。只要角皮做好了,炸的時候控制好火候,就行了!折花的話,我也不知道怎麼說,應該百度影片有吧!我呢,是很小的時候學的。做這個,是希望我們偶爾能憶苦思甜,不要把傳統給遺忘了!*^_^*

釋出於 2018-09-04
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