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油角
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別凊仴聊嘸痕

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 800g
油 80g
水 80g
雞蛋 4個
花生 適量
芝麻 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生和芝麻分別用烤箱烤香後，將花生去皮，放入破壁機設定堅果鍵工作一分鐘左右，將花生打至粗顆粒的狀態
  • 步驟 2/11
    將堅果顆粒倒出來，和白糖一起混合均勻
  • 步驟 3/11
    將麵粉放在麵條機裡，開動麵條機後，將油倒入水杯
  • 步驟 4/11
    水杯裡繼續倒入水、雞蛋，一起混合均勻
  • 步驟 5/11
    麵條機自動工作，將面片壓出
  • 步驟 6/11
    用模具切出圓形面片
  • 步驟 7/11
    舀一勺堅果白糖混合物放在面片裡，包起來
  • 步驟 8/11
    在餃子的邊緣沿著一個方向捏出花邊
  • 步驟 9/11
    鍋裡倒入半鍋油，大火燒熱
  • 步驟 10/11
    將包好的油角一個個放入油鍋裡，轉中火慢慢炸至表面金黃
  • 步驟 11/11
    大火逼出油後將油角撈出即可
小貼士

1、黃生和黑芝麻的顆粒大小不一樣，所以成熟的時間也有區別，所以要分開烤香。

2、花生不要打得太碎，稍微有點粗顆粒感吃起來更香。

3、炸油角時，油溫不要太高，以免外焦裡面不透。中火炸至上色後，再開大火將油逼出來。

4、油角炸出來後顏色還會加深，所以表面呈現稍淺的金黃色即可。

釋出於 2020-01-15
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