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油角 一年更比一年好
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疤猜門嘿瞬

我們家每年都會做的，味道真的很好～很開心～我老豆準備好所有東西，我跟我媽媽做*^_^*我賣包的微信：A49668

時間:30分鐘-1小時
食材
麵皮: 適量
麵粉 15斤
雞蛋(我用的是土雞蛋) 10個
豬油(肥豬肉就是白板:3.6斤) 3.6斤白板炸出來的全部油
水(每5斤麵粉約加3碗水) 共:約9碗因麵粉的吸水量不同親們一點一點慢慢加，夠了就停)
下面是餡料 適量
白糖 4斤
花生 4斤
黑芝麻 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花生黑芝麻分別洗乾淨，瀝乾水再炒，芝麻花生要分開炒。黑芝麻炒幹水就行了，一開始爆就馬上停火。花生炒好後要輾碎(我是鋪報紙-放花生，再用個圓柱形玻璃瓶輾碎的)最後，花生碎，芝麻，白糖，混合，備用。
  • 步驟 2/15
    麵粉里加入雞蛋，豬油，水，慢慢揉成團。因為加了雞蛋，所以有點黃黃的，顏色沒揉均勻也沒關係的。(我自己是分3次揉麵團的，每5斤麵粉大約加了3碗水)我的豬油是凝固了的～變成白白的那種。
  • 步驟 3/15
    豬油……這樣子的～
  • 步驟 4/15
    揉成團就行了，然後切下一小塊擀成薄片(還沒用上的麵糰就蓋上保鮮紙防止表皮變幹)
  • 步驟 5/15
    用擀麵杖擀成薄片，我麵皮的厚度大約是3～5mm(每張都不同)
  • 步驟 6/15
    用圓形模具，蓋！我的圓形直徑是5cm
  • 步驟 7/15
    邊角料拿起來放一邊，跟下一次的麵糰混合揉好後再擀成薄片(邊角料不要全部堆到一起最後再揉團哦～很費勁滴)
  • 步驟 8/15
    包餡，捏花邊～*^_^*
  • 步驟 9/15
    還有太陽(^_^)兩張皮捏起來一半，再加餡，捏好，最後捏花邊～好開心
  • 步驟 10/15
    如如果餡料不夠的話剩下的麵皮可以加鹽揉過後做～圖片右上角那些小吃，很香脆的～擀薄些，不然很硬。
  • 步驟 11/15
    這裡還不到三分之一呢O(∩_∩)O
  • 步驟 12/15
    鍋放油，稍微加熱，中小火。插跟筷子進去，會冒泡了就可以放油角進去炸了～顏色變深就可以撈起來了～用中小火的話，就算有糖流出來也會沉底，不會焦掉。
  • 步驟 13/15
    繼續炸～好吃，是酥的～
  • 步驟 14/15
    好多哦>3
  • 步驟 15/15
    香～酥～脆～甜～好吃(*^◎^*)
小貼士

花生芝麻洗乾淨，瀝乾水之後再炒～黑芝麻炒幹水就行了，剛開始爆的時候就停火。炸的時候中小火，就算糖就出來了也會沉底，如果覺得底下的糖多了，就產少點。我微信：A49668

釋出於 2018-12-13
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