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冰涼蒜茄子
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女王的高傲以風

茄子最好不要去皮吃多數茄子都是紫皮的，當然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加營養，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可以保護心血管健康，還能抗衰老。吃茄子最好不要去皮，因為茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1000g
蒜 3頭
香菜 50g
鹽 2勺
味精 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將茄子洗乾淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘；取出茄子，徹底放涼
  • 步驟 2/6
    香菜切碎，用攪拌機打蒜醬加2勺鹽,半勺味精拌勻
  • 步驟 3/6
    拌好的一碗蒜醬
  • 步驟 4/6
    放涼的茄子中間切開一個口
  • 步驟 5/6
    塞入攪拌好的香菜蒜泥，一個就完成了，繼續做完全部茄子
  • 步驟 6/6
    將裝好蒜泥的茄子放入密封盒中，放一層茄子撒上一層鹽，（我9個茄子羅了3層）在冰箱中醃製一天即可食用
小貼士

1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長；

2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間；

3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜；

4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了

釋出於 2020-03-10
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