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蒜茄子
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肥了點遊記愹

前幾天有事去外面吃飯，點了一個蒜茄子，看著很是好吃，不過，也挺貴的，這個季節的茄子並不算貴啊，想想肉痛，痛定思痛之下，決定自己動手做幾個解解饞，沒敢多買多做，我家就這得性，做多了不愛吃就該扔了浪費掉，所以僅僅做了三個蒜茄子。

時間:1-2小時
食材
長茄子 3根
大蒜 適量
鹽 適量
香菜 適量
紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    長條茄子洗淨，上蒸鍋大火蒸20分鐘左右，
  • 步驟 2/13
    以筷子能輕鬆戳透茄子為好，關火等茄子涼透，
  • 步驟 3/13
    大蒜剝好，
  • 步驟 4/13
    用料理機打碎，
  • 步驟 5/13
    香菜洗淨切碎，
  • 步驟 6/13
    紅辣椒洗淨切碎，
  • 步驟 7/13
    把蒜香菜和辣椒碎放一起，
  • 步驟 8/13
    加適量的鹽，
  • 步驟 9/13
    拌勻，
  • 步驟 10/13
    涼透的茄子中間劃一刀，兩頭不要切開，底部也不要切斷，
  • 步驟 11/13
    把拌好的調料填在茄子中間，
  • 步驟 12/13
    然後放入保鮮盒中，上面再灑一層鹽，
  • 步驟 13/13
    蓋個蓋子，室溫下放置一天後，移入冰箱，想吃的時候就可以切開吃了。
小貼士

劃開的茄子裡側用刀劃幾下，這樣容易入味。

釋出於 2022-06-15
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