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蒜茄子
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華落花人獨立

東北小菜蒜茄子用料簡單，清淡無油，有滋有味。不足為奇的小菜，都是經過成年累月沉澱下來的精華，儲藏著歲月的痕跡，散發出生活的味道。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1000g
香菜 50g
鹽 適量
蒜 400g
青紅椒 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茄子用清水洗淨，晾乾水分
  • 步驟 2/7
    茄子放入蒸鍋內蒸十五至二十分鐘
  • 步驟 3/7
    取出徹底放涼
  • 步驟 4/7
    將餡料切成碎茉
  • 步驟 5/7
    加入鹽和雞精拌勻
  • 步驟 6/7
    茄子從中間劃開一個口，塞入餡料
  • 步驟 7/7
    處理好的茄子，小心放入乾淨容器中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。
小貼士

1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長。

2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間。

3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜。

4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。

釋出於 2019-06-25
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