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蘿蔔皮醃漬
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你能跟上我嗎

大量的蘿蔔皮削下來,丟了挺可惜.很多蔬果的皮都有很大的醫療功效.別再丟棄蘿蔔皮.用最簡單的方式…切切,搓搓,等等~大約2-3天就可以吃到營養的蘿蔔皮啦!一起試試~~

時間:1-2小時
食材
綠蘿蔔皮 120g
砂糖 4勺
鹽 2勺
醬油 1勺
素蠔油 1.5勺
味霖 1勺
鰹魚海苔綜合粉 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔用小刷子洗淨刷去雜泥,皮連肉厚度約0.2-0.3cm切下
  • 步驟 2/5
    蘿蔔皮中加入鹽,用手抓揉後於鹽巴中浸泡40分鐘殺青.
  • 步驟 3/5
    醃漬後蘿蔔皮出水, 後將蘿蔔皮以冷開水衝兩回洗淨即可.略帶鹽味.
  • 步驟 4/5
    取一塑膠袋,將蘿蔔皮放入,後加入所有調味料.
  • 步驟 5/5
    塑膠袋封口,待中保留空氣使袋子膨脹.開始搖晃蘿蔔皮,使袋中蘿蔔皮都沾到醬汁.入冰箱醃漬約48-52小時.期間可隨時拿出塑膠袋搖晃,保持蘿蔔皮都均勻上醬.
小貼士

a.如覺得蘿蔔皮吃起來生澀,表示尚未醃漬完成.多等待一天口感會稍好.

b,食用前,加上少許白芝麻或是日式綜合海苔芝麻粉,口感更好!

c.入冰箱儲存,從醃漬開始算起,可儲存7-9天. (夏季約4-5天)

釋出於 2019-12-03
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