jxcaipu logo
醃蘿蔔乾
10.5萬 熱度 75 收藏
沽棺仁醫遊

好吃

時間:10分鐘內
食材
衛青蘿蔔 4個
食用油 適量
辣椒粉 適量
白芝麻 適量
鹽 適量
白糖 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
  • 步驟 2/13
    蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。
  • 步驟 3/13
    放在太陽下晾曬。
  • 步驟 4/13
    晾曬至八成幹。
  • 步驟 5/13
    曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
  • 步驟 6/13
    再放開水中泡一會。
  • 步驟 7/13
    準備好醃蘿蔔的調料。
  • 步驟 8/13
    泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。
  • 步驟 10/13
    醃好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上。
  • 步驟 11/13
    放入適量的香油。
  • 步驟 12/13
    放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。
  • 步驟 13/13
    就著粥吃或是就著飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。
小貼士

1.蘿蔔條一定要晾乾，去掉水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵。

2.蘿蔔乾也不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。

3.晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。

4.做的多了，可以裝在容器裡放在冰箱，隨吃隨取。

釋出於 2019-12-03
25
相關菜譜
寫評論