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醃蘿蔔乾炒臘肉
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屈孤秋酷

“鹹菜”這是湘菜中的一個菜品，非常適合在冬日裡吃。

時間:10-30分鐘
食材
醃蘿蔔乾 100克
臘肉 50克
泡發木耳 40克
食用油 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
雞精 適量
蔥薑末 適量
小米椒圈 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    醃蘿蔔乾用清水泡發，清洗乾淨後切碎備用。
  • 步驟 2/14
    木耳切碎，生薑、香蔥和小米椒切碎。
  • 步驟 3/14
    臘肉切片。
  • 步驟 4/14
    起鍋放入更多的食用油，倒入臘肉小火走油，炒至臘肉變色。
  • 步驟 5/14
    倒入蔥薑末和小米椒圈。
  • 步驟 6/14
    大火炒香後加入2勺料酒，繼續翻炒均勻。
  • 步驟 7/14
    當料酒揮發後倒入醃蘿蔔乾翻炒。
  • 步驟 8/14
    倒入耗油。
  • 步驟 9/14
    倒入生抽。
  • 步驟 10/14
    倒入雞精。
  • 步驟 11/14
    倒入清水悶煮。
  • 步驟 12/14
    水分收幹後關火。
  • 步驟 13/14
    盛盤後撒入蔥花。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
釋出於 2020-07-20
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