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蘿蔔泡菜
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忌杜鞘耐蝗

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 1000g
鹽 適量
紅椒 適量
蒜 適量
蘋果 半個
梨 半個
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紅辣椒帶蒂洗乾淨後晾乾，這樣以免辣椒裡面進水
  • 步驟 2/16
    蘿蔔去掉皮上的斑點，洗乾淨
  • 步驟 3/16
    蘿蔔切成塊
  • 步驟 4/16
    倒入鹽後拋勻
  • 步驟 5/16
    用保鮮膜蓋上，醃製1小時以上
  • 步驟 6/16
    梨去皮，蘋果洗乾淨
  • 步驟 7/16
    辣椒切成段，蒜剝皮
  • 步驟 8/16
    梨和蘋果切丁
  • 步驟 9/16
    辣椒、蒜用料理機打碎，倒大碗裡；蘋果和梨也打碎倒大碗裡
  • 步驟 10/16
    加適量的鹽和白糖
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻，泡菜醃料做好了
  • 步驟 12/16
    蘿蔔醃的有些發軟，瀝乾殺出來的水分
  • 步驟 13/16
    把泡菜醃料倒蘿蔔裡
  • 步驟 14/16
    蘿蔔和泡菜醃料一起倒保鮮袋裡使勁搖晃，直至完全混合均勻
  • 步驟 15/16
    把泡菜倒回大碗裡
  • 步驟 16/16
    用保鮮膜蓋上，放冰箱裡，一週後就可以吃了
小貼士

這次沒有放生薑，因為不喜歡那股辛辣的味；加了蘋果和梨，有助於發酵，也能讓泡菜的味道多一些清香。

釋出於 2019-12-03
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