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醃蠔仔
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舊情話綺梅

生蠔，富含鋅，大多數人都喜歡又大又飽滿的大蠔，而我，獨愛小小的蠔仔

時間:10-30分鐘
食材
蠔仔 150g
油 適量
鹽 適量
魚露 半勺
生抽 1勺
糖 半勺
蒜仔 3瓣
紅辣椒 少許
香菜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回來的蠔仔裝盤
  • 步驟 2/14
    加適量的鹽，用手抓洗
  • 步驟 3/14
    放到菜篩裡洗乾淨
  • 步驟 4/14
    鍋中煮開水，然後把蠔仔倒進去
  • 步驟 5/14
    水開以後，把蠔仔撈起來，摘幹水
  • 步驟 6/14
    鍋中熱油，備用
  • 步驟 7/14
    準備調味料：魚露、生抽、糖，拌勻
  • 步驟 8/14
    倒入蠔仔中。
  • 步驟 9/14
    蒜仔剁細，紅辣椒切細，加入蠔仔中
  • 步驟 10/14
    將熟油也倒入蠔仔中，放冰箱醃60分鐘
  • 步驟 11/14
    香菜去頭洗乾淨，用涼開水洗一下，放入蠔仔中
  • 步驟 12/14
    加入少許芝麻油
  • 步驟 13/14
    拌勻後，要食用時，加入適量的白醋
  • 步驟 14/14
    裝盤，開吃了，好好吃哦。一定要試一下
小貼士

1、因為是冷盤，蠔仔一定要煮開，但不宜煮太久，老了口感就差了。

2、食用前再加白醋哦。

3、因為是冷盤，自然要放冰箱裡冷藏了以後口感最佳了。

釋出於 2019-12-03
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