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燻卷煎
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湊整

燻卷煎，是東北特有的一道美食，是宴客的佳品。做燻卷煎的肉餡兒是很有講究的要選擇七分瘦三分肥的豬肉，那樣吃起來才更香，在經過卷、煎、燻三個過程即可做出美味的東北燻卷煎。這裡我把“卷”改成“片”了，把“煎”改成用水，這樣更健康。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
鹽 少量
蔥 少量
姜 少量
料酒 少量
老抽 少量
雞蛋 1個
大米 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉剁成餡
  • 步驟 2/13
    加入 料酒 蔥、姜、蛋黃、鹽、老抽
  • 步驟 3/13
    與肉餡攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    幹豆皮切成均勻的長方形
  • 步驟 5/13
    塗抹蛋清
  • 步驟 6/13
    放入肉餡
  • 步驟 7/13
    在蓋上一張幹豆皮
  • 步驟 8/13
    四周用牙籤封口 固定
  • 步驟 9/13
    做好後的樣子
  • 步驟 10/13
    用平底鍋 放入少量水 煎熟
  • 步驟 11/13
    乾鍋 放入大米 炒至冒煙
  • 步驟 12/13
    放入支架 再放入做好的成品 蓋蓋兒 約5分鐘 即可出鍋
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

幹豆皮儘量買大張 做出來更漂亮

釋出於 2020-03-10
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