1．薺菜營養豐富，建議有機會多吃；

2．炒餡料時不要放太多的油，以免過於油膩；

3．薺菜放入以後就關火，利用鍋和其它餡料的餘溫將薺菜燜熟；

4．最好等餡料晾涼了以後再包；

5．把收口的一面最先煎，因為腐皮煎硬以後利於卷煎定型；

6．煎制的時候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；

7．沒有腐竹皮可以用豆腐皮、春捲皮等代替；

8．不要包的太大，大小以比麻將稍大即可，不僅美觀還容易下口；

9．一次可以多包一點凍在冰箱裡，要吃的時候拿出來稍稍解凍，煎香即可；

10．沒有野生薺菜可以到菜市場購買大棚種植的，但是味道遠遠沒有野生的鮮香。