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燒魚下巴
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若鄒落水無痕蔚墦

“魚下巴”就是魚嘴的後面連著魚鰭的一塊肉。如果魚的個頭小，這塊肉根本體現不出來。這兩塊“魚下巴”的約1斤，這個魚頭的重量7斤多。燒製方法很簡單，味道很鮮美。

時間:10分鐘內
食材
魚下巴 2個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
小蔥 適量
料酒 適量
老醋 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 魚下巴、蔥薑蒜、紅辣椒、
  • 步驟 2/12
    把魚下巴清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    切好蔥薑蒜、洗淨紅辣椒，備用
  • 步驟 4/12
    熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
  • 步驟 5/12
    放入備用的魚下巴。
  • 步驟 6/12
    旺火，烹入料酒。
  • 步驟 7/12
    加適量老醋。
  • 步驟 8/12
    加少許生抽。
  • 步驟 9/12
    加入清水燒開，撇淨浮沫，燒製5分鐘
  • 步驟 10/12
    加鹽、白糖調味，翻面再燒1分鐘。
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、家常燒魚的9種小料：蔥薑蒜紅辣椒、鹽糖料酒生抽醋。

釋出於 2019-10-28
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