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香菇燒油豆腐
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計也許我錯了

油豆腐，在北方稱之為豆腐泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐灌肉餡作菜很普遍。我在油豆腐中釀點肉餡，和其它配料一起燒，非常好吃哦也很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 120g
幹香菇 5朵
肉末 70g
西蘭花 80g
胡蘿蔔 40g
木耳 2g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
姜 1片
高鮮醬油 1湯匙
紅燒汁 2湯匙
料酒 半湯匙
澱粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先備好材料
  • 步驟 2/10
    泡發木耳、少許胡蘿蔔、蔥、姜切末加入肉末中
  • 步驟 3/10
    加入鹽、料酒、高鮮醬油，再加澱粉和油攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    把肉末釀進油豆腐中，半滿就可以
  • 步驟 5/10
    泡發的香菇切小塊
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔去皮切片，西蘭花切小朵在沸水
  • 步驟 7/10
    鍋中加油燒熱，先放入香菇炒一會兒
  • 步驟 8/10
    加入油豆腐，加紅燒汁炒勻上色
  • 步驟 9/10
    加半碗水中小火煮20分鐘左右
  • 步驟 10/10
    汁少後用水澱粉勾芡一下，加入胡蘿蔔和西蘭花炒勻就可以出鍋
小貼士

a. 油豆腐裡的肉末不要釀太滿更好吃。當然不要加肉類也可以

b. 最後的汁留點不要燒得太乾。

釋出於 2020-03-10
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