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蛋香豆腐炒小河蝦
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長笙酒肆

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 300g
小河蝦 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒜頭 適量
姜 適量
小蔥 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小河蝦洗淨瀝乾後用熱油炸過備用。
  • 步驟 2/7
    豆腐切塊。另蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入適量的油煎香雞蛋，加入姜蒜粒，倒入小河蝦炒香，加入豆腐塊。
  • 步驟 4/7
    淋入生抽，料酒，鹽，胡椒粉炒香。
  • 步驟 5/7
    加入少量的水，炒勻入味。
  • 步驟 6/7
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 7/7
    上菜了！
小貼士

小河蝦用熱油炸香再炒。

釋出於 2020-04-01
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