Name: 香辣豆乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 煙燻豆乾 200g; 油 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量; 香蔥 適量; 蠔油 適量

香辣豆乾

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危險男爵半香

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豆乾是豆腐乾的簡稱，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

時間:10-30分鐘

食材

煙燻豆乾 200g

油適量

鹽適量

生薑適量

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆乾、大蒜、香蔥、生薑、辣椒麵、蠔油
步驟 2/13

煙燻豆乾對切
步驟 3/13

生薑、大蒜、香蔥切碎
步驟 4/13

熱鍋下油，下豆乾煎
步驟 5/13

煎到豆乾兩面都起泡泡後起鍋備用
步驟 6/13

用鍋裡剩下的油下生薑、大蒜、香蔥爆香
步驟 7/13

下辣椒麵翻炒
步驟 8/13

下蠔油
步驟 9/13

下煎好的豆乾翻炒
步驟 10/13

加入適量的水燜煮
步驟 11/13

下適量的鹽
步驟 12/13

燜煮十分鐘左右，收汁
步驟 13/13

出鍋裝盤

小貼士

豆乾煎到兩面都起泡泡

釋出於 2020-03-10

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