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醬油燜氣筒魚
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思域flap

氣筒魚，是我們當地的一種小魚，在早市能買到的，非常新鮮，價格也便宜，才四元一斤

時間:10-30分鐘
食材
氣筒魚 500g
油 30g
鹽 3g
醬油 10g
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
料酒 5g
醋 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥薑蒜切好，備用。
  • 步驟 2/7
    魚洗淨，去內臟，並切成長6釐米的小段。
  • 步驟 3/7
    鍋上火後倒入油燒熱，放入魚（魚要油裡炸一會，不要用鏟子，以免魚肉被弄壞）
  • 步驟 4/7
    在放入蔥薑蒜
  • 步驟 5/7
    在放料酒，醋，鹽，醬油，此時可用剷刀，防止魚粘鍋。
  • 步驟 6/7
    放入冷水，沒過魚即可。慢火燜至十五分鐘。
  • 步驟 7/7
    留一點汁後，美味的小魚出鍋了，裝盤盛出。
小貼士

多放些油和醬油，這樣才會有味道的。油熱放魚後，不要動魚，以免魚肉弄壞。

釋出於 2019-10-28
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