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豆角燜面
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翟笑迎暖風

豆角燜面是中國北方地區常見的麵食。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該面飯菜合二為一，簡單快捷又美味。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
豬肉 100g
麵條 300g
醬油 適量
食鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備豆角，豬肉
  • 步驟 2/11
    準備麵條
  • 步驟 3/11
    豆角洗淨切斜絲，肉切片或切絲均可，姜切絲。原料準備就緒。
  • 步驟 4/11
    油鍋下薑絲爆香後放入肉片、料酒煸炒。
  • 步驟 5/11
    加入鹽，醬油煸炒上色。
  • 步驟 6/11
    倒入豆角絲煸炒至軟
  • 步驟 7/11
    加水至與菜平齊，撒少量五香粉。
  • 步驟 8/11
    麵條拽斷成短節鋪在上面，蓋鍋中小火燜煮約15分鐘。
  • 步驟 9/11
    至豆角熟透，收汁。
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻，裝盤即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

加水的量可根據個人對面條的軟硬程度的偏愛而適當加減。收汁時喜歡軟的就多留一些湯汁。反之就收汁近幹。

釋出於 2020-02-11
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