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韭菜盒子
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箏語莫挽尤

這才是韭菜盒子正確做法,皮薄餡大,香味濃郁,一次8個不夠吃

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 400g
麵粉 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香油 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水和成麵糰，醒15分鐘左右，如果時間允許先提前把面和好，醒的時間越長越好用
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散，炒熟備用，炒雞蛋碎的時候，油溫不要太高然後倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，不停的畫圈攪拌，這樣炒出來的雞蛋碎很均勻
  • 步驟 3/12
    韭菜切碎，放入炒好的雞蛋，鹽，五香粉，香油，薑末調成餡
  • 步驟 4/12
    調好的韭菜雞蛋餡很香
  • 步驟 5/12
    麵糰分成大小均等的劑子
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成餅皮
  • 步驟 7/12
    包入韭菜餡
  • 步驟 8/12
    和包餃子一樣，邊緣捏緊，然後再捏花邊，這樣的邊不易漏湯
  • 步驟 9/12
    包好的韭菜盒子
  • 步驟 10/12
    不粘鍋裡放少許油，然後放入韭菜盒子
  • 步驟 11/12
    翻面再煎另一面，熟透出鍋
  • 步驟 12/12
    外焦裡香的韭菜盒子就好了
小貼士

麵糰要和的軟一些，不要太硬

釋出於 2020-08-13
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