蓮藕是秋冬季節的時令蔬菜，蓮藕既可生吃，又可用來炒或煲湯。蓮藕藥用價值也相當高，常吃藕，有延年益壽之功效。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血；熟吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由於更容易消化、吸收，遂成為年老、體弱多病者上好的滋補品。這道菜餚非常的簡單，食材簡單，製作簡單，用濃湯慢慢的煨制入味，軟糯，鮮香，營養，好吃。