這款雞蛋羹，表面看起來和平常的雞蛋羹沒有什麼區別，但是一勺舀下去，你會驚喜的發現內部組織有像蜂窩一樣有很多密麻細洞，這是些細密的蜂窩狀就是玉米渣的傑作了。舀一勺放進嘴裡，細碎玉米渣清香甘甜的口感加上雞蛋的滑嫩，淺嘗一口回味無窮。在所有的主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，玉米含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等，具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質，這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。