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玉米雞蛋餅
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頋大囡

香嫩的雞蛋餅有了玉米的香味，只是在雞蛋餅的面液中加了切碎的玉米粒。

餅身嫩嫩的，一粒粒的玉米粒又增加了整個餅的口感，也增加了整個餅的營養。

搭配牛奶和粥都是很不錯的早餐哦~~

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 250g
雞蛋 4個
熟玉米粒 100g
油 適量
白糖 3茶匙
鹽 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    雞蛋打入容器中
  • 步驟 3/14
    加入麵粉和白糖
  • 步驟 4/14
    少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）
  • 步驟 5/14
    攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）
  • 步驟 6/14
    熟玉米粒用刀適當切碎
  • 步驟 7/14
    切好的玉米碎放入攪拌好的麵糊中
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    取適量麵糊放入鍋中晃動鍋子
  • 步驟 10/14
    讓麵糊自然流動鋪滿鍋底
  • 步驟 11/14
    轉小火
  • 步驟 12/14
    表面蛋液凝固後翻面
  • 步驟 13/14
    煎制兩面微焦即可
  • 步驟 14/14
    切成塊，搭配牛奶和粥，超級美味
小貼士

1、200g左右面粉加入4個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁

2、和麵糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

3、麵糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麵糊孜然流淌鋪滿鍋底

4、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。

釋出於 2023-01-25
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