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魚湯肉丸燉蘿蔔
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塵埃落下解海暃

草兒特別喜歡喝魚湯，魚湯煮麵條，魚湯麵疙瘩，魚湯燉鍋等等，草兒都愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 650g
肉丸 400g
白蘿蔔 670g
油 15g
鹽 1g
菠菜 500g
千張 280g
生薑 15g
黑胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好鮮活鯽魚，收拾乾淨；生薑洗淨切片，菠菜洗淨；白蘿蔔洗淨切片；千張切寬條備用。鍋中油熱，爆薑片，下入鯽魚，煎至兩面微黃。
  • 步驟 2/10
    兌入冷水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。
  • 步驟 3/10
    至湯水奶白。
  • 步驟 4/10
    白蘿蔔片碼放入砂鍋。
  • 步驟 5/10
    放入肉丸（為了煮出味兒，我把它一分為二了）。
  • 步驟 6/10
    放入千張。
  • 步驟 7/10
    倒入煮好的魚湯。
  • 步驟 8/10
    加蓋，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入食鹽和黑胡椒粉，調好味。
  • 步驟 10/10
    加入菠菜，斷生即可端離爐火享用。
小貼士

1、鮮魚用油略煎即可煮出奶白魚湯。

2、我只取用了魚湯，鯽魚另有他用。

3、鮮魚湯燉煮，無需太多調味品，越簡單味道越鮮美。

釋出於 2019-12-04
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