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筍子燉臘豬腳
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今天我做的這道菜，就是我們地方最特色的燉菜，鮮筍配臘味，湯色濃郁，味道好極了，也是我家飯桌上最受歡迎的一道菜，

時間:1-2小時
食材
臘豬腳 1500g
鮮筍 1200g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把臘豬腳用火把皮燒焦
  • 步驟 2/12
    用熱水泡十分左右洗淨
  • 步驟 3/12
    用砍刀剁成塊
  • 步驟 4/12
    在剁成小塊
  • 步驟 5/12
    裝碗備用
  • 步驟 6/12
    用一個砂鍋裡面一次性水加好，放剁好的肉塊，在加花椒，胡椒粉，姜蒜【裡面不用加鹽，因為醃製豬腳的時候鹽放好的】
  • 步驟 7/12
    把蓋子蓋好，慢燉30分鐘左右
  • 步驟 8/12
    鮮筍在鍋裡煮20分鐘左右撈出，用手絲成細絲
  • 步驟 9/12
    把蓋揭開，
  • 步驟 10/12
    湯色濃郁，這時肉才7成熟
  • 步驟 11/12
    放筍子，再慢燉30分鐘左右，筍子如味，肉軟就可以了
  • 步驟 12/12
    最後完成，是不是看著這一鍋很誘人啊
小貼士

無

釋出於 2019-12-04
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