1.臘豬腳洗淨待用，胡蘿蔔切塊，薑片、蒜瓣、幹辣椒、京蔥、八角、桂皮、花椒備好待用.2.臘豬腳下鍋煸炒至水乾（無需加油），鍋內放生薑片、幹辣椒、蒜瓣、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、翻炒至豬腳變色，加水漠過豬腳，蓋蓋燜5分鐘.3.把燜好的豬腳倒入高壓鍋，放入胡蘿蔔，加適量水，放入八角、桂皮、花椒、少量鹽、雞精，蓋蓋燉制30分鐘，出鍋即可.香噴噴的一道臘味豬腳就出鍋啦！營養又美味哦～