jxcaipu logo
韭香筆管燉豆腐
11.2萬 熱度 89 收藏
冷月

筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚，也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚。筆管燉豆腐是很家常的做法，湯汁鮮美，加了些韭菜更提鮮了味道。這次用的是幹筆管，得先用溫水泡軟後再燉，口感有點勁道，湯汁還是很鮮的。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
幹筆管 100g
韭菜 50g
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
食用油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把幹筆管洗淨用溫水浸泡至軟，這次的幹筆管不是很乾，一會就泡軟了。
  • 步驟 2/9
    把豆腐切小塊；幹筆管洗淨泥沙去除裡面像塑膠的東西。
  • 步驟 3/9
    韭菜切小段；姜蒜切末。
  • 步驟 4/9
    把鍋燒熱放適量食用油，放入姜蒜炒出香味。
  • 步驟 5/9
    放入豆腐稍微煎一會。
  • 步驟 6/9
    放適量水燒開小火燉五六分鐘。
  • 步驟 7/9
    放入筆管燉三四分鐘。
  • 步驟 8/9
    放入韭菜關火後加一點鹽和香油攪拌均勻就好了，幹筆管本身有點鹹了，少加一點鹽就可以。
  • 步驟 9/9
    最後加韭菜或者香菜味道更鮮美。
小貼士

無

釋出於 2019-08-19
16
相關菜譜
寫評論