據百度說江南地區的有民俗，鴨子是秋季必不可少的美饌之一。我們這裡雖然沒有那民俗，但是，大家都知道，鴨子可以防秋燥，到了秋季還是吃一些鴨子的。不管做法如何，符合口味就行。但是，買散養的鴨子還是好吃一些的，這裡給些小竅門，如何辨別是否是散養老鴨呢？看頭腳就能看出來，頭部：鴨嘴呈暗紅色，一般的鴨子嘴巴顏色沒有這麼深；腳掌：散養老鴨的腳掌中心有一個很厚的老繭，這是生長了三年的老鴨特有的標誌，就像人一樣，小孩的腳上是不會長繭子的，只有大人才會長，同樣，散養的老鴨走了這許多路，不長老繭才怪。