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青蒜燴帶魚
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南極仙翁

要說帶魚好吃，那還得看是什麼地方的帶魚！俺家鄉東海帶魚，雖然個頭不那麼大，但那就一個鮮字了得！帶魚怎麼吃？方法有很多！其實對喜歡吃魚的人來說，帶魚怎麼都好!今天做個青蒜燴帶魚，增加了青蒜的香味，色澤更誘人！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
青蒜 120g
油 400g
鹽 適量
料酒 適量
烤肉料 適量
雞精 適量
鮮抽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青蒜洗淨切段
  • 步驟 2/12
    帶魚去頭尾，去肚，洗淨切段
  • 步驟 3/12
    放鹽，烤肉料，鮮抽，攪拌入味
  • 步驟 4/12
    放適量麵粉攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    鍋裡放400克油，7分熱，放下帶魚炸
  • 步驟 6/12
    兩面炸透
  • 步驟 7/12
    撈出控油
  • 步驟 8/12
    鍋裡油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味
  • 步驟 9/12
    放下帶魚
  • 步驟 10/12
    加些料酒，悶煮1分鐘
  • 步驟 11/12
    加入青蒜葉子部分
  • 步驟 12/12
    加些鹽，雞精，煸勻即可
小貼士

帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之.

釋出於 2020-03-10
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