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沙茶排骨燴青瓜
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婆婆快遞來兩瓶沙茶醬，炒肉炒菜拌麵都是很不錯的，今天就用來炒排骨。沙茶醬盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

時間:30分鐘-1小時
食材
青瓜 200g
排骨 100g
薑片 適量
蒜片 適量
沙茶醬 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料
  • 步驟 2/10
    排骨加入糖、料酒、生抽、鹽、少許生粉、油、醃製
  • 步驟 3/10
    青瓜滾刀切塊
  • 步驟 4/10
    鍋裡熱油爆香姜蒜片，加入排骨炒到變色
  • 步驟 5/10
    加入少量水加蓋燜煮排骨熟透，水分收幹
  • 步驟 6/10
    一湯匙沙茶醬
  • 步驟 7/10
    加入兩湯匙的水稀釋
  • 步驟 8/10
    倒入沙茶醬翻炒排骨
  • 步驟 9/10
    最後加入青瓜
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

1、沙茶醬加水稀釋，不然很稠炒菜容易糊鍋

2、青瓜最後才下，時間不要過長，翻炒均勻即可

釋出於 2019-11-01
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