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燴肉絲魷魚
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整潔undesirable

好吃

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 1個
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白酒 適量
芝麻油 適量
糖 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，魷魚洗淨留中間的部分
  • 步驟 2/10
    魷魚去皮洗淨切絲，豬肉切絲加少許的鹽、胡椒粉、蛋清、油、澱粉抓勻備用。
  • 步驟 3/10
    鍋內加水燒開，把魷魚燙一下撈出控水備用
  • 步驟 4/10
    青椒、胡蘿蔔、蔥姜切絲
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱加油，放入魷魚翻炒幾下盛出
  • 步驟 6/10
    加入肉絲小火滑至變色
  • 步驟 7/10
    加入蔥姜煸炒，加入胡蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 8/10
    加入青椒絲翻炒
  • 步驟 9/10
    加入魷魚絲、鹽、醬油、白酒、糖翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加少許水澱粉勾芡，倒入芝麻油翻炒均勻即可
小貼士

魷魚須熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹等疾病的人忌食。

釋出於 2019-12-05
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