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粉蒸蒲公英
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夏有森光暖

用對付茼蒿之種種，來對付蒲公英。據說，蒲公英是天然消炎藥，有清熱解毒之效。泡水喝比較省事，當菜吃，卻是極其新鮮少有。用粉蒸茼蒿的法子去蒸蒲公英。本只打算澆點兒亞麻籽油，坊間流傳的健康好油，轉念一想，蒲公英原本味苦，不太受歡迎，而亞麻籽油的味道也並不是人人都能接受，於是臨時起意，將一半亞麻籽油換作了最最喜聞樂見的芝麻油。蒸蒲公英看起來還不錯，只不過蒲公英纖維質較高，不似茼蒿那般嫩爽，還是上次蒸的蒲公英丸子口感更好一些。。。

時間:10分鐘內
食材
蒲公英 200g
玉米麵 2大勺
麵粉 2大勺
蒜 4瓣
亞麻籽油 1/2小勺
鹽 少許
芝麻油 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料：蒲公英200克，玉米麵2大勺，麵粉1大勺，蒜4瓣，鹽少許，亞麻籽油1/2小勺，芝麻油1/2小勺
  • 步驟 2/9
    蒲公英洗淨切碎，
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮，搗碎。
  • 步驟 4/9
    將蒲公英，一半蒜末，玉米麵，麵粉，鹽，倒入大碗。
  • 步驟 5/9
    拌勻，使蒲公英均勻沾滿面粉。
  • 步驟 6/9
    倒入沸騰的蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘。
  • 步驟 7/9
    蒲公英熟透，熄火，出鍋。
  • 步驟 8/9
    裝入盤中，
  • 步驟 9/9
    撒上剩下的蒜末，澆上亞麻籽油和芝麻油，拌勻食用。
小貼士

蒲公英儘量切得細碎些，口感會比較好。

麵粉的用量可以根據自己喜好酌情增減。

蒸的時間不宜太長，以免蒲公英發黃變蔫兒，影響品相。

釋出於 2020-02-13
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