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菠菜蒸肉丸
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賀不敗君王

菠菜蒸肉丸,葷素搭配,家裡老少皆宜

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 330g
山藥 60g
菠菜 35g
老薑 5g
油 適量
鹽 適量
秘製肉餡調味料 3小勺
料酒 1小勺
藤椒油 1.5小勺
幹澱粉 2小勺
水澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好食材：豬瘦肉，菠菜，山藥，老薑；
  • 步驟 2/15
    豬瘦肉洗淨，去皮，同洗淨的老薑一起剁成肉末；山藥去皮，洗淨，切丁；
  • 步驟 3/15
    肉餡同山藥丁混合，調入適量料酒；
  • 步驟 4/15
    調入適量【淘大】秘製肉餡調味料；
  • 步驟 5/15
    調入適量藤椒油；
  • 步驟 6/15
    再調入適量澱粉；
  • 步驟 7/15
    肉餡用筷子往同一個方向畫圈，攪拌均勻，醃製15分鐘左右；
  • 步驟 8/15
    肉餡分別搓成小丸子，放進蒸碗裡；我的蒸鍋比較小，所以分了兩次蒸；
  • 步驟 9/15
    蒸鍋加水，放上蒸碗，中火蒸20分鐘左右；
  • 步驟 10/15
    另起鍋，倒入適量清水，鹽，植物油燒開；
  • 步驟 11/15
    放入洗淨的菠菜，然後關火，撈出，放入涼白開浸泡片刻；
  • 步驟 12/15
    菠菜擠幹水分，團成一個圈，有多少丸子就團多少個菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
  • 步驟 13/15
    另起鍋，將蒸碗裡的湯汁倒入鍋裡，加入適量清水；調入適量【淘大】秘製肉餡調味料、藤椒油，燒開；
  • 步驟 14/15
    調入適量水澱粉，攪拌均勻，關火；
  • 步驟 15/15
    將湯汁淋在菠菜肉丸上即可。
小貼士

1、菠菜可用其他綠色蔬菜代替；山藥也可用荸薺代替；

2、食材裡的調味料可根據自己的喜好更換；

釋出於 2020-08-17
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