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豬仔包
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郭芙蓉

就是要讓你萌，萌，在西廚這個豬仔包是有點小貴滴，烘焙愛好者怎能錯過。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 600g
白砂糖 50g
酵母 6g
溫水 300g
油 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酵母 、細砂糖和清水化開靜置5分鐘。
  • 步驟 2/11
    將發好的酵母水倒入麵粉內並加上一點油，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。倒入麵包機內。然後啟動麵包機的“快速和麵”功能20分鐘，將麵糰和至光滑。
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，用保鮮膜封好，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 5/11
    將發酵好的麵糰，排氣，用擀麵杖擀成長條型。
  • 步驟 6/11
    用果味粉和小部分麵糰揉均勻，備用。
  • 步驟 7/11
    用擀麵杖把麵糰擀平，再用小號裱花的圓形那一邊來印花。分別小豬的嘴巴和耳朵。
  • 步驟 8/11
    小豬的嘴巴和耳朵要沾點水才會牢固。油嘴要提前剪好，並用毛刷沾點油輕輕刷一層。
  • 步驟 9/11
    用黑芝麻來做眼睛。豬的嘴巴揉圓時要用吸管壓出兩個造型，如圖如示。
  • 步驟 10/11
    可愛的豬豬
  • 步驟 11/11
    蒸籠提前刷上油，做成型，進行醒發，鍋內加入清水，放上蒸籠內放15分鐘，水滾後.中大火蒸12分鐘即可。悶3分鐘再開啟鍋蓋。
小貼士

發酵好的麵糰一定要多揉，把麵糰裡的氣泡都揉出來。

一定要悶3分鐘再開啟，這樣的包才會鬆軟。

釋出於 2019-10-28
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