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糯米鴨蛋
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屈耳邊情話

先做這款糯米鴨蛋已經醞釀好長時間了，因為它需要自己先醃製鹹鴨蛋，醃製好鹹鴨蛋也是需要20多天，今天鴨蛋醃製好，馬上就開始做了糯米鴨蛋，味道超讚，有著糯米糯糯的香，有著蛋黃的油，裡面放了豌豆、玉米、香菇和火腿，吃到嘴裡滿口留香，那可謂是營養又豐富。

時間:1-2小時
食材
鹹鴨蛋 10個
糯米 150g
錫紙 適量
蜜蠟香腸 適量
豌豆 適量
玉米粒 適量
香菇 適量
鹽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    糯米需要泡5個小時以上。
  • 步驟 3/14
    先把蜜蠟香腸和香菇切成小丁。
  • 步驟 4/14
    把糯米濾幹水分，放入玉米粒、豌豆、蜜蠟香腸和香菇。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    放入鹽和老抽，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    把生鹹鴨蛋敲一個小口。
  • 步驟 8/14
    吧蛋清倒掉（直接把鴨蛋倒過來就可以的，因為敲的口小，不要擔心蛋黃出來的）只留蛋黃。
  • 步驟 9/14
    把拌好的糯米慢慢的灌入鴨蛋中（直接用手比較快喲）8分滿就可以了（因為蒸熟了會漲滿的）在灌入少量的水，以免米沒有水分蒸出來太乾的。
  • 步驟 10/14
    全部灌完的鴨蛋。
  • 步驟 11/14
    灌好的鴨蛋用錫紙包住封口，以免漏水
  • 步驟 12/14
    把鴨蛋豎起來放入籠屜裡面。
  • 步驟 13/14
    上鍋蒸1個小時，可以用高壓鍋更節省時間哦。
  • 步驟 14/14
    美味營養的糯米鴨蛋出鍋了，好吃的不得了。
小貼士

灌好的鴨蛋一定要放一點水，要不太乾哦！

釋出於 2019-10-28
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