jxcaipu logo
簡易版糯米鴨
6.8萬 熱度 5 收藏
如芹淚水止不住

每天買菜做飯常常會為吃什麼犯愁，既要營養健康還要吃得美味不重樣，真的不是件容易的事情。南京人特別喜歡吃鴨子，由於鴨肉的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類，所以鴨肉也是餐桌上的上乘餚饌。這幾天就想著用鴨肉做點新花樣來吃，平常家庭做菜最基本原則就是要化繁為簡，用簡單的方法做出健康的美味，所以我也就來個簡易版的糯米鴨，這道菜不同於那些名菜，大菜，操作非常簡便，適合家庭製作。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 650克
糯米 250克
生薑 小塊
料酒 2勺
花椒 數粒
香葉 6片
老抽 2大勺
生抽 2勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把鴨腿先淨後剁成小塊放進碗裡，加入料酒、花椒、香葉、鹽 、老抽抓拌均勻後加蓋保鮮膜放入冰箱醃製一夜。
  • 步驟 2/5
    糯米淘洗乾淨後用清水浸泡4小時至米粒手捏酥爛。
  • 步驟 3/5
    泡好的糯米控幹水份後加入適量鹽和生抽拌勻，再放入醃製好的鴨腿肉塊與糯米一起拌勻。
  • 步驟 4/5
    籠屜上鋪上紙墊或者蒸布（最好是荷葉），把拌好的糯米鴨均勻鋪上， 水開後中火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    蒸好的糯米鴨肉質鹹鮮，糯米香軟，非常的不錯喲。
小貼士

1、可以根據自己的喜好選擇鴨肉、雞肉、豬肉來做這道菜。

2、醃製的鴨肉中的湯汁不要放入糯米中。

釋出於 2018-06-05
119
相關菜譜
寫評論