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油柑粉腸湯
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幸爺們最彪悍

油柑，具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。【油柑粉腸湯】，潮汕地區治咳嗽的偏方，很有效果。

時間:1-2小時
食材
粉腸 300g
豬脊骨 200g
油柑 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮油柑子
  • 步驟 2/12
    豬脊骨適量，粉腸適量（如果能買帶有苦味的粉腸，效果更好）
  • 步驟 3/12
    豬脊骨洗淨，冷水入鍋，焯水後，用清水沖洗乾淨，瀝乾，待用
  • 步驟 4/12
    油柑洗淨，用刀背拍扁
  • 步驟 5/12
    將焯過水的豬脊骨和油柑一起倒入湯煲內
  • 步驟 6/12
    加入豬粉腸（不切），一次性加入適量的清水
  • 步驟 7/12
    大火燒開
  • 步驟 8/12
    中小火，煲一個半鐘頭
  • 步驟 9/12
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 10/12
    將豬粉腸撈出瀝乾，放涼，切小塊
  • 步驟 11/12
    切好的粉腸重新回湯煲，大火煮開
  • 步驟 12/12
    裝碗享用
小貼士

1.粉腸先不要切，燉煮好了，再切，否則煲的過程中，那些粉會流失在湯裡。

2.油柑要拍扁，沒有油柑也可以用橄欖代替，呵呵，如果沒有粉腸，可以用豬肺代替。

3.此方適合有痰的咳嗽。

釋出於 2022-06-19
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