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油燜粉腸
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嬌嫩vital

我一直很喜歡吃粉腸，所以經常在外面吃粉腸粥，粉腸煲。其實自己做的話也很方便，只要清洗乾淨的話，粉腸是沒有異味的，而且味道十分贊，今天我做了油燜粉腸，可能是買的量太少了，寶貝幾口就吃完光了，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
粉腸 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將粉腸的一端接在水龍頭上，開啟水龍頭，讓水把粉腸裡面的髒物沖走，沖洗至水變清以後就關水，放在碗裡。
  • 步驟 2/14
    加入生粉、料酒、鹽，用手反覆地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新幹淨：再重複放一次鹽，重複抓擠至鹽融化，沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 3/14
    鍋裡放水，煮沸。
  • 步驟 4/14
    把清洗乾淨的粉腸放進鍋裡煮5分鐘，這樣就可以去除異味了。
  • 步驟 5/14
    將煮好的粉腸清洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    將粉腸切成小段。
  • 步驟 7/14
    將姜切成絲，備用。
  • 步驟 8/14
    將蔥切成小段，備用。
  • 步驟 9/14
    炒鍋加熱，下油，加入薑絲。
  • 步驟 10/14
    加入蔥段，煸炒一會，直至炒出香蔥味。
  • 步驟 11/14
    加入粉腸，煸炒一會。
  • 步驟 12/14
    加入醬油，煸炒一會。
  • 步驟 13/14
    加水，蓋上蓋子燜20分鐘，待汁液稍收幹即可。
  • 步驟 14/14
    美味的油燜粉腸就做好了，超級美味哦！
小貼士

1、清洗粉腸時要注意用生粉、料酒、鹽將粉腸反覆地抓，多清洗幾遍，然後用沸水煮5分鐘左右，這樣清洗乾淨的粉腸很好吃，完全沒有異味了。2、燜的時間可以稍長點，半小時至40分鐘就可以了，這次我買的量不多，所以只燜20分鐘，口感很好！

釋出於 2023-11-11
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