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竹蓀煲瘦肉
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飛雪bribe

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。竹蓀煲瘦肉，湯非常鮮甜，一人喝了一大碗，快哉。煲湯後的無味瘦肉還可以做成肉鬆，真正做到一點都不浪費。

時間:30分鐘-1小時
食材
竹蓀 20g
豬瘦肉 150g
枸杞子 10g
鹽 適量
幹香菇 3個
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材：竹蓀+枸杞+瘦肉+姜，幹香菇事先泡發
  • 步驟 2/10
    將竹蓀用淡鹽水泡發，10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段；香菇去蒂，一分為二
  • 步驟 3/10
    瘦肉切大塊，薑切片，枸杞用清水洗過
  • 步驟 4/10
    除掉枸杞，其他所有的食材都放入湯煲內，一次性注入適量的清水
  • 步驟 5/10
    大火煮開
  • 步驟 6/10
    撈去浮沫
  • 步驟 7/10
    中小火煲30分鐘左右
  • 步驟 8/10
    加入枸杞，中小火繼續煲30分鐘左右
  • 步驟 9/10
    調入適量的鹽
  • 步驟 10/10
    裝碗享用
小貼士

1.竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

2.枸杞不宜煮太久，所以後放。

釋出於 2020-04-23
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