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山藥雞翅煲
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近視ruthless

砂鍋燒菜既美味又營養，在保證健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜餚的原汁原味不被破壞。而且天氣寒冷的時候，桌上一大砂鍋冒著熱氣，讓人吃著暖心暖胃又暖身。

時間:1-2小時
食材
雞翅 500g
山藥 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
八角 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞翅洗淨，在雞翅的表面上劃上兩刀好入味
  • 步驟 2/11
    把雞翅用開水燙出血汙後洗淨
  • 步驟 3/11
    蔥切斷，姜，大蒜切片，八角洗淨備用
  • 步驟 4/11
    鍋內放入適量的油，把雞翅放入鍋裡，雞皮朝下
  • 步驟 5/11
    煎雞翅，將兩面煎至金黃，加入適量白糖翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    把雞翅推至鍋邊，爆香蔥薑蒜八角
  • 步驟 7/11
    加入料酒、老抽繼續翻炒幾分鐘
  • 步驟 8/11
    將翻炒好的雞翅移至砂煲內，放水淹過雞翅，蓋上鍋蓋煮開，轉小火繼續燉一個小時左右
  • 步驟 9/11
    山藥削皮，切成塊
  • 步驟 10/11
    雞翅八分熟的時候放入山藥，加入適量鹽繼續燜燉
  • 步驟 11/11
    煲至熟透加入雞精調味，最後撒上小蔥即可
小貼士

1雞翅一定要飛一下水，這樣做出來的菜才會乾淨

2雞翅在表面上劃上兩刀， 方便入味； 焯過水的雞翅先煎一下， 這樣有利於雞皮中的油脂析出， 吃著更健康。

釋出於 2019-08-21
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